“这么快就做上了？来，给咱们说说，这豆腐咋做的？”谢青山看到女婿女儿如此积极，心里也很欣慰，就让周安给介绍介绍，一方面也是看他在县城学的怎么样。
    “行，我就给爹娘说说。”周安也不怯场，指了指屋里的磨盘，张口就笑道：“做豆腐首先要磨豆腐，大家都知道，这就是做豆腐的第一步，将泡好的黄豆磨碎。”
    然后又指了指靠左墙的灶台，里面正烧着火，因刚才没人添柴火，这会儿只剩下火星点点在灶眼儿里明明灭灭，“这是做豆腐的第二步，将磨好的豆浆和豆渣煮开了！”
    秋娘也笑道：“刚才我就正烧火呢！芹儿也大了，能帮我带鸿儿，俺们三个正好分工做豆腐。”
    谢青山和谢王氏一边点着头，一边看向灶台旁边的木架，上面吊着钉成十字形的木框，上面四个角连接着一块方形的棉布，棉布下面是一口缸。
    “这是第三步，把豆腐渣和豆浆分开。用的时候，将熬开的豆浆舀进吊着的棉布兜中，像这样一摇一摇地晃棉布兜，将豆浆从豆渣中分出来，流到放在下面的大缸里。“周安上木架前摇晃着十字木架，带动下面的棉布兜也在晃动。
    谢青山也走上前去试着晃了晃，笑道：“是不是该用卤水点豆腐了？我听说这是做豆腐的最关键的手艺，不是一般人都可以会的，听说每个豆腐倌都有自己的诀窍，不肯轻易传人。”
    周安一拍巴掌，叹道：“还是爹见多识广，要不是我专门留心，那豆腐倌还想在这一步糊弄我哩！幸好我留了个心眼儿，先前只付了一半价钱，说学会之后再付另一半，要不就让他糊弄过去了！”
    原来，南豆腐点盐卤水，北豆腐点石膏水，豆浆和卤水石膏水的比例、稠稀，决定着豆腐是否成型，是否好吃。
    谢萱踮着脚尖往缸里看了看，只见里面是刚筛好的豆浆，还没点卤水。
    “姑父，正好咱们都在这儿，你给咱们点点看呗，让咱们都见识见识。”谢萱就笑着说道。
    谢青山和谢王氏也笑着说让他做做看，让大家开开眼界，主要是豆腐倌做豆腐一般都是瞒着人的，点豆腐的诀窍，一般人还真不知道。
    周安就笑着走到缸前，左手持着一碗盐卤水，轻轻的倒一点，右手拿着长柄木勺一边搅动，再倒一点，再搅动，直到觉得差不多了，就将盖子盖上了。
    “再等一会儿，等豆浆结成豆腐脑，就能压豆腐了！”周安拿过旁边的围裙擦了擦手，对众人道。
    “啊，好长时间没吃过豆腐脑了，一会儿姑父就做给我们吃好不好？”谢萱一听，眼睛一亮，笑着说道，“正好来时拿了桂花糖，或者再炸点儿酱卤汁、滴几滴香油，甜的咸的都能吃哩！”
    “行！一会儿就做豆腐脑吃！”周安一口答应下来。
    周芹正拉着周鸿的手在谢王氏身旁吃糖，听到她爹的话，周芹的一脸期待的看向那口大缸。
    “芹儿，你想吃甜豆腐脑还是咸豆腐脑？”谢萱笑着问周芹。
    周芹天人交战了一会儿，期期艾艾问道：“甜的咸的我都想吃哩……”
    谢青山和谢王氏哈哈大笑，摸着周芹的头道：“行，咱们甜的咸的都吃，以后啊，让你爹娘天天做豆腐脑，让你吃的烦烦儿的……”
    “豆腐脑恁好吃，我哪里会吃烦哩？”周芹一脸疑惑，“还是秋天的时候，我跟爹娘去县城卖山货吃过一回呢……”
    大家笑了一回，说了会儿闲话，就见缸里的豆浆已经凝结成凝胶状的豆腐脑了。
    秋娘就拿了一摞碗，斜着铁勺舀了七八碗，叫周安端到堂屋八仙桌上。
    谢王氏就着灶里的火，用一口小锅快手快脚的炸了一碗酱卤汁，秋娘又捣蒜，弄了一碗蒜汁，让大家配着吃。

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