徐文济拿过上书“土豆“的册子，不待他仔细看，管家就走了进来。
    “老爷，一切都已安排妥当。”
    徐文济收起两本册子，边走边说道：“等我在马车上再细看。”
    几辆马车低调的进庄，直接驶到地里去。
    徐文济看着被高高围墙围着的地，不禁把钱才在自己心里的位置又拔高一截。
    “钱老爷真是顾虑周全。”徐文济感叹道。
    钱才把大家带到被他和周枝挖了个坑的那块地里。
    “大人，您看！”钱才微微躬着身指着眼前一大片土豆地。
    徐文济蹲在地里，徒手刨土，一个个肥胖的土豆就被翻了出来。有些土豆半截身子露在地面上，土里的土豆皮是黄色，见了天光的土豆皮是青色。
    徐文济掂了掂由他挖出来的土豆，大的约莫一斤半，小的也有小孩拳头大。
    “嚯，这一株有九个呢！”徐文济数了数惊叹道。
    钱才把徐文济挖的土豆装在小篮子里，说道：“既是由大人亲手挖出来的，我请我夫人把这几个土豆做成菜，也好让大人知道这土豆的用途。”
    徐文济虽然有些不舍，光这几个土豆就可以留作种，来年又能收获一筐土豆了。
    但是他也清楚，只有对土豆了解透彻了，才能更好开发土豆的价值。
    一旁的周枝微笑着接过篮子，福身而去。
    地里，除了徐文济带来的人，钱才又在庄子挑了些信得过的人，一同开挖。
    钱才游走在六块地里，不时叮嘱道：“小心些，别把土豆皮弄破了，轻轻刨，对，直接用手挖出来。”
    徐文济这边，自从一个小厮一个锄头下去，一个大土豆被带了上来，正好卡在锄头尖上，徐文济就化身徐扒皮。
    “把锄头都扔了，用什么锄头，全部给我用手挖。本大人都挖得，你们就挖不得吗？”徐文济捧着被开瓢的大土豆，心痛得无以复加。
    他数着土豆上的芽点：“一个，两个，三个，四个，五个，六个……足足六个呀，可以种六株土豆，一株再结九个，九个又能种……哎哟，我的天爷呀，土豆生土豆，土豆何其多，更何况这么大个，这一定是个上佳的配种土豆，就这样毁了呀！”
    心痛的他，在地里跑得比钱才还勤，虽然再没有土豆被开瓢的情况，但一旦让他发现哪个土豆掉皮了，挖土豆那人就得被他训得掉一层皮。
    带着土豆回去的周枝，在路上就已经想好这九个土豆的做法。
    对于土豆的开发，没人比她更懂了，因为她是伟大的洋芋国人。
    首先，第一份是炸土豆，学名狼牙土豆。
    没有模具可以给土豆切成波浪纹状，周枝直接切成手指大的条。
    用素油来炸，其实最好用菜籽油。
    油温八成热，油里放点盐，再放入土豆去炸，时不时翻一下，炸到用竹签可以插穿，土豆就熟了，这种是许多人爱吃的半生不熟的脆生口感。但是周枝还是继续炸，炸到土豆变黄，焦脆，再捞出来。
    周枝分成两份，一份辣的，一份不辣的。
    土豆放在盆里，放上自制的甜面酱，葱花，香菜，蒜末，花椒面，辣椒面，油辣椒，酱油，还有周枝带过来的鸡精，翻拌均匀，一份香喷喷的炸土豆就好了。
    可惜没有折耳根，那才是灵魂。
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