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第1230章后记八十六谢老六是个大渣男
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更新于 2025-01-15 23:13
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    第1230章后记八十六·谢老六是个大渣男玛雅人收集可可豆,跟现代过程稍有不同。
    就是直接摘下可可果,令其天然发酵再晒干,接着火烤果壳取出可可豆。
    从头到尾,甚至都不用清水淘洗。
    谢衍拿到的一大袋可可豆,便是未经淘洗直接烘烤之后的玩意儿,表面附着有一层果肉发酵分解后的残留物。
    看起来有点脏,但直接剥掉很困难。
    谢衍感觉可可豆似乎潮了,干脆先让厨子去炒制一番。
    他试着舂了几颗重新炒制的,发现那层残留物自动脱离,用筛子就能迅速将杂质筛掉。
    “弄些羊奶来!”谢衍吩咐道。
    公主家里养着几只母羊,专门用来产奶,下崽后有8个月的产奶期。
    趁着厨子煮羊奶的时候,谢衍开始思考怎么做巧克力。
    他在四方馆已经问明白了,如果是玛雅人来制作,接下来就该先磨成粉,接着要加水,再加玉米粉,还要加辣椒等调味料。
    最终制成一种糊糊状饮料,还会反复摇晃冲调,让糊糊里面充满气泡,不等其凝固就直接喝下。
    谢衍试着用玛雅人的制作方法,但不加玉米粉、辣椒等物,而是加入羊奶和白糖。
    一番折腾,静待凝固。
    谢衍咬了一口觉得味道还行,毕竟他一边加料一边品尝。
    但口感极为粗糙,一点也不丝滑。
    而且外形非常难看,巧克力表面和内部到处都是气孔。
    “去找黛玉,让她把实验室最细的滤筛拿来。”谢衍对一个厨房小工说。
    实验室里最细的滤筛还没用过,第一次使用居然是用来筛可可浆。
    琴房里。
    朱棠溪好奇道:“六郎怎还没回来?”
    青鸾正待去打听,厨房那边就来人了。
    一听谢衍要用实验室滤筛,朱棠溪哭笑不得:“我怎不敢吃了?”
    青鸾毛遂自荐:“我来为殿下试吃。”
    “你去看他在做什么。”朱棠溪说道。
    青鸾跟黛玉拿着滤筛,结伴跑去厨房。
    谢衍那边也没有傻等着,他发现高速搅拌之后,可可浆会变得更细腻顺滑,似乎就跟打奶油是一个效果。
    于是,一个厨房小工,被谢衍命令疯狂搅拌。
    直至滤筛拿过来,谢衍又对搅拌过的可可浆抖动过滤,快速去除里面的气泡和结块,以及还残存着的少量杂质。
    这下再看可可浆的外观,就两个字:丝滑!
    一直忙活到傍晚,首批巧克力终于做成。而且使用了制作糕点的模子,花朵形状,煞是好看。
    此前那些残次品,谢衍让厨子们分了。
    “好香!”青鸾凑近了闻。
    有可可的焦香,还有羊奶的淡淡奶香。
    谢衍对厨娘说:“把那些有点回潮的可可豆,全部重新烘炒一遍,注意别炒焦了。炒完以后,小心存放,防止受潮。”
    带着青鸾和黛玉,谢衍回到琴房。
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