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第64章 新品蛋糕
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更新于 2023-01-12 04:20
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    下一秒苏栗就被打横抱了起来。
    苏栗乖乖地躺在江言枫怀里,心满意足。
    学游泳计划就这么夭折了。
    ――
    一颗桃公司准备推出“拾青”系列产品。
    公司的行政楼有一个三点茶肆,是周五举办下午茶的地方。
    借这次下午茶,研发中心邀请了各个部门的员工来品尝新品蛋糕。
    当然不能吃完就拍屁股走人,还要填一个感官评分表,还可以提出个人意见,不管是口味上的,还是其他建议,都可以畅所欲言。
    拾青系列包包括两款蛋糕,青梅慕斯和青柠慕斯。
    圆圆的绿色小蛋糕上点缀着盐渍的青梅和柠檬片,慕斯滑嫩,颜色清新,看起来一点都不腻。
    甜点师用专用的小刀把蛋糕切成四块,刀刃没入慕斯奶油,蛋糕在白瓷的盘子里轻轻地颤了颤,露出里面一层一层的结构。
    最上面是青梅和青柠味的慕斯,质感绵密,中间是一层酸奶乳酪,最后是淡黄色的原味蛋胚,疏松多孔的质地像软软的海绵。
    层次分明的色彩,疏密有致的搭配,让整个蛋糕的颜值提升了一个档次。
    大家看着蛋糕被切开,开始咽口水。
    还有一些女孩子饱受煎熬,她们的脑袋里出现了两个小人,彼此争吵不休。
    一个说:看起来好好吃!
    另一个说:你最近在减肥,这点诱惑就受不了了?
    魏骏驰看着大家雀跃的神情,心里不激动是假的。
    这是他工作之后第一次亲手参与了一款产品的诞生。
    虽然主要工作是师父在做,他负责打下手,分析数据,但也是自己的亲儿子呀!
    在别人看来,做蛋糕是一件跟轻松惬意有关的事,但重复实验的枯燥和沉闷的数据只有自己才懂。
    在配方设计的时候,师父就提出了用糖醇代替传统蔗糖的想法,他们选了赤藓糖醇,甘露醇和木糖醇三种。
    做低糖蛋糕并不是把传统配方里的蔗糖换掉就可以了,他们的工作就要研究三种糖醇对面糊的流变学,烘焙性能,储藏品质和整体感官的影响,其他原料像鸡蛋和面粉的用量都要调整。
    魏骏驰告诉大家:“我们这款蛋糕用的是糖醇,热量只有蔗糖的十分之一,所以美女们放心吃。”
    女孩们听了,有的迫不及待开动了,还有的将信将疑:“真的么?”
    魏骏驰说:“咱们这次是内部试吃,我能骗你们么?”
    几个营销的姐姐说:“你看起来就油嘴滑舌。”
    魏骏驰:“你们不信我,待会儿让我师父来给你们科普。”
    蛋糕的口味是一方面,这是研发中心的工作,但产品要投入市场还要涉及到价格问题。
    糖醇的价格比蔗糖高,所以这款蛋糕的价格也不会太亲民,公司打算将产品供应一些高端连锁超市。
    经过商品部的分析,蛋糕的零售价是35元一个,两款组合的“拾青”礼盒是65元。
    魏骏驰听了价格之后,老泪纵横:“栗子,工作之后我终于实现甜品自由了!”
    这么贵的蛋糕,他学生时期是根本不舍得买了。
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