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第118章番茄火锅底料
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更新于 2024-11-17 14:12
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    让小月捧着装满番茄的竹篮,林清然迫不及待地往回走,兴高采烈地朝着正在忙碌的娘亲喊道:“娘亲,快看呀,我摘到好多成熟的番茄啦!一个个红彤彤的,可漂亮呢!”
    听到女儿清脆的声音,林李氏停下手中的活计,微笑着转过身来。
    她看着林清然手中那满满一篮鲜艳的番茄,眼中流露出喜悦之色。
    走上前接过一颗番茄,林李氏仔细观察着它的外观,不禁感叹道:“嗯,确实很漂亮啊!只是不知道这味道究竟如何?”
    这时,林清然突然想起什么似的说道:“小月,去帮我叫晚娘子过来帮忙。”
    没过多久,小月便领着晚娘子来到了厨房。
    林清然则开始指挥起晚娘子来:“晚娘子,麻烦您先把这些番茄洗干净切成小块备用。
    然后打几个鸡蛋搅拌均匀……对,就这样!接下来我们要做两道菜——西红柿炒鸡蛋和白糖拌番茄。”
    在林清然的指导下,晚娘子熟练地操作着锅铲和刀具。
    很快,厨房里便飘出阵阵诱人的香气。
    不一会儿功夫,色香味俱佳的西红柿炒鸡蛋和白糖拌番茄便端上了餐桌。
    林清然得意洋洋地指着那盘白糖拌番茄介绍道:“娘亲,您知道吗?这道菜可有很多好听的名字呢!
    比如‘火山飘雪’‘白雪火焰山’之类的。是不是很有趣呀?”说完,她夹起一块放入口中,细细品味着那甜蜜与酸爽交织的美妙滋味。
    “火山是会喷火的山吗?那还和这道菜挺贴切的呢!”林李氏满脸疑惑地问道。
    “没错呀,娘亲。”林清然嘴角含笑,轻轻地点了点头,解释道:“您看这红彤彤、的样子,不正像那熊熊燃烧的火山么?”
    “原来是这样啊。来,清儿,你多吃点猪蹄,好好补补身子。”说着,林李氏动作轻柔地拿起勺子,满满当当地给林清然舀了一大勺猪蹄炖黄豆。
    用过饭后,林清然稍作休息,便开始琢磨起番茄火锅底料的做法来。
    她先是仔细地将新鲜的番茄清洗干净,然后在每个番茄顶部小心翼翼地切出一个十字花刀。
    紧接着,她端起水瓢,将滚烫的开水浇在番茄上。
    片刻之后,她洗净双手,轻轻地顺着切口处,将番茄的表皮一点点撕去。
    原本到这里就可以直接将果肉切成小丁了,但为了能够留下珍贵的番茄种子用于来年大规模种植,林清然又不厌其烦地将番茄切成片状,再用细竹签把里面的籽粒一粒一粒地小心夹取出来。
    这一步骤虽然繁琐复杂,但想到未来能让更多人品尝到美味的番茄,林清然觉得一切辛苦都是值得的。
    最后,她把去除籽粒后的番茄果肉放入石臼之中,手持木杵,用力地将其捣碎成细腻的糊状。
    为了防止番茄在空气中氧化变色影响口感,林清然还特意加入了一些剁碎的蒜蓉,与番茄一同捣碎。
    不一会儿功夫,便成了一小盆酸酸爽爽、色泽诱人的番茄原汁碎。
    锅中倒入食用油,随着油温逐渐升高,开始冒出缕缕轻烟。这时,将两片香叶放入锅中。
    如果想要增添更多层次的口感,可以根据个人的口味需求,放入少许切得细碎的芹菜末和葱段末。
    紧接着,倒入新鲜的番茄原汁碎,用小火慢慢熬煮,让各种食材的味道相互融合。
    待到汤汁变得浓稠时,再放入几片完整的番茄片,然后加入

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