次日，晨曦微露，一家人便匆匆用过早饭，犹如勤劳的蜜蜂般忙碌起来，一直忙到下午未时末，才将蚕豆瓣和辣椒收拾妥当，晾晒起来，静候一周后再次发酵。
    六月的天气仿佛被放进了蒸笼，闷热得让人喘不过气来，又累又饿的林清然，感觉这时候吃什么都如同嚼蜡，没有丝毫胃口。
    突然，那凉皮凉面的味道涌入她的脑海中，让她忍不住咽了口口水，“你们休息会，吃点点心垫垫肚子，我给你们做一种新的吃食”。
    “娘亲，你帮我擀面条出来，我来准备别的”
    说干就干，林清然舀了一些小麦粉，加水揉成面团状，静置半小时后，继续揉成光滑的面团，加水没过面团，不断揉搓洗面，反复换水三四次洗到没有淀粉后，留下的就是一小团面筋。
    洗面的水静置沉淀需要一个半时辰左右，她先将面筋上锅蒸熟再切丁，等会先放凉面里面。
    娘亲将面擀好，林清然就先开始做凉面。
    水烧开后放入一勺熟菜油可以增香提色，在水冒大泡的时候将面条下锅，煮到七八分熟，不软不硬的时候，捞出过凉水降温，过完凉水后放入竹簸箕铺开沥干水分。
    再放入冷却的熟菜油，轻轻的把面条打散，上锅蒸几分钟再次摊开降温，这样做的凉面很有劲道，最后加上辣椒油、蒜末、芝麻、葱末、面筋这些配料搅拌，一盆香辣开胃的凉面就做好了。
    一端上桌，大家纷纷拿起筷子，夹起凉面送进嘴里。
    “嗯，好吃！这味道又香又辣，真过瘾！”爹爹赞不绝口。
    “确实不错！清儿，没想到你还有这好手艺！”小舅舅也笑着说道。
    林清然听到家人的夸奖，心里美滋滋的，“别急着夸我，晚上还有凉皮吃呢”。
    傍晚时分，前面静置的粉浆沉淀好了，舀出上层的水，留下细腻洁白的粉浆，用小的底部铺了笋衣确保不漏水的竹筛子刷一层油，再小心翼翼铺平一层粉浆，在锅里隔水烫熟，表面在刷一层油撕下来就是一整张凉皮。
    熟能生巧，后面重复的做法就越来越快，很快做了叠成一沓的粉皮，将其切成手指宽，和凉面一样加上辣椒油、蒜末、芝麻、葱末这些配料搅拌，凉皮就做成了。
    “你们觉得凉皮好吃还是凉面好吃？”林清然随口问道。
    “我喜欢吃凉面，弹牙有嚼劲”，林大川表示。
    “凉皮更爽滑，各有各的好”，小舅舅提出不同的看法。
    “小妹，你说用凉皮凉面去摆摊怎么样？”林若承终于鼓起勇气询问，他心里深知现在的好日子都是靠妹妹的努力得来的，作为哥哥，他也希望自己能够有独当一面的能力，让家里的生活过得更好。
    “可以呀，只要有想法，就大胆行动，大哥，我支持你”，林清然鼓励道。
    “你妹妹做的凉面凉皮这么好吃，是独一份的生意，肯定没问题”，林大川扬声道，林李氏也附和着点头。
    “对，犹豫不决的时候，就直接去做！遇到问题了咱们再商量着解决”，小舅舅也微笑着鼓励。
    于是，一家人开始热烈地讨论起在镇上摆摊的相关事宜。
    首先是摊位的位置，得选在人流量大的地方，赶早占一个和其他卖早点与吃食的商铺相邻的位置。
    然后是开业时间，后天就是镇上赶集的日子，就选在那一天开始摆摊叫卖，争取当天就能口口相传、名声大噪。
    接着是定价，既要考虑成本，又要考虑老百姓的接受程度，林清然建议定价七文钱一碗，第一天开业给个优惠价，五文钱一碗。
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