第75章第75章鸭架汤
    鸭架汤的做法并不难,不过庄凝冬发到微博上的鸭架汤教程还是跟前面发过的腌李子和椰汁马蹄糕得教程一样详细。
    细致具体到各种调料的用量。
    看见的那位网友动手能力和执行力都很强，立马就出门买了烤鸭架和其他用得上的配菜。
    做鸭架汤需要把屁股和脖子的部分去掉，这两个部位油多,如果留着的话做出来会便得很油腻。
    烤鸭架剁好后，下锅开大火把里面的油煸出来,加入葱姜炒香,随后加入开水。
    一定要加开水,这一步是汤色奶白的关键,把汤熬开之后就可以放入豆腐、白菜这些配菜了。
    等豆腐白菜都煮熟以后就可以出锅啦。
    汤水呈现出一种雪白，淡淡的,汤面还泛着光泽,鸭架就藏在这种光泽感里,若隐若现,煮透了的白菜变得柔软，通体透着浅色又清新的青绿。
    那一块块乳白的豆腐块更是方正好看得像玉石。
    就这样看着都足够让人口齿生津了。
    网友连忙拍了张照,然后拿起勺子喝了起来。
    一股醇厚鲜美的咸香触及到味蕾,是超级好喝的味道,让网友呆滞到拿勺子的手都愣住了。
    鸭架里的油脂已经在熬汤前就已经被煸出来,因而此刻的汤水里只有浓郁的肉香味,还有清淡的油脂香,一点也不油腻。
    雪白的汤水下肚,能感受到舌尖上有微微的甜,是来自于鸭肉本身的回甘，喝起来口感丰富极了。
    一勺接一勺,完全不够喝。
    等汤的水位下降，露出里头的食材时，网友才想起要去吃里面的配菜。
    鸭架经过炖煮,里面的精华虽然跑了出来，但本身也还是有股烤制过的风味，跟鲜美的汤水合在一起，香气馥郁，浓厚多汁。
    豆腐块也满满的豆香味，咸香咸香的，一大块入口即化，就是内里温度有点高，一下子烫到口腔，让网友龇牙咧嘴的嘶嘶呼着凉气。
    “好喝好吃好烫！”
    网友虽然被烫到，但依旧没有停下来歇息，被馋得又立马舀了一勺鲜烫。
    混着青绿洁白的菜叶子，甜甜的，又脆脆的，特别好喝！
    眨眼间，网友一下子就把这份刚煮的鸭架汤吃完了。
    他意犹未尽地打了个嗝，看向桌面上剩余的鸭架子。
    因为他平时都习惯直接拿鸭架来啃，所以买回来的这份烤鸭架，被他分成了两部分：一部分用来煮汤，一部分就这样吃。
    但是现在，他有点后悔了。
    后悔为什么要留出一点鸭架，早知道做成汤能好喝到这个地步，他就应该把它们都拿去煮汤。
    等下次吧，下次再多做点。
    休息够之后，网友终于想起来自己在微博上发表的评论，还有很多网友在底下蹲着要反馈呢——
    [好了替大家试过了，这份教程可冲！煮出来的汤色是月白的，看起来就很香浓，肉香味很醇厚，重要的是，按照这个教程做出来的汤完全不油腻，还很清甜，虽然我有下厨经验，不是厨房小白，但这份教程是特别适合新手的，真的不要太详细，过程中遇到什么问题该怎么解决都列出来了，简直是把汤隔着屏幕喂到了嘴里，这个店家是真的有点东西，强烈推荐大家一定要去试试，来，给你们看看我根据这个教程做出来的鸭架汤。]
 

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