白切鸡做好之后,第二道菜是花甲丝瓜汤。
锅中倒油,放入葱姜爆香,随后下入丝瓜炒到变软,再把刚才煮白切鸡的汤倒进去,烧开后放入花甲。
再次烧开后,放入盐调味,少许胡椒粉去腥增香,然后就可以出锅装盘了。
因为鱼霜霜说饿了,裴温做的这几道菜都比较简单,只有菠萝古老肉稍微复杂一点。
刚才腌制的里脊肉已经腌好,放点生粉抓匀,油温六成热下锅炸到定型,捞出,油温烧到八成热后再复炸一次,这样炸出来的肉更酥脆。
再次捞出后,把菠萝炒一炒,放入糖、醋和番茄酱,加水烧开后再倒入炸好的里脊肉,以及切块的彩椒。
翻炒几下,倒入水淀粉勾芡,大火收汁,即可出锅。
顾恺发现裴温做菜很专注,而且注重色香味俱全,当青红椒、肉和菠萝块在锅里翻炒时,不同的颜色混在一起,炒菜似乎不仅仅是炒菜而已。
更像一种生活的艺术。
利落装盘后,便只剩下最后一道菜,白灼秋葵。
这就更简单了。
秋葵焯水、过凉水,摆盘,把切好的葱丝蒜末洒在秋葵上。
再调一个料汁,少许耗油、生抽、辣椒油、陈醋和水,搅拌均匀后倒在秋葵上。
最后把烧好的热油浇上去。
一道白灼秋葵就做好了。
“好了!”裴温长出一口气,“好久没做饭,希望今天做的不会太难吃。”
鱼霜霜早已经闻着香味儿赶过来,站在门口看到裴温结束战斗,笑嘻嘻道:“不会不会,裴大厨做的菜怎么可能难吃?”
顾恺一手端起秋葵,一手端起菠萝古老肉:“还不快过来帮忙?”
“来了来了!”对于吃,鱼霜霜一向是很积极的。
她端着一大盘的白切鸡,四下看看:“白切鸡的蘸料还没调吧?”
“啊,”裴温拍了下脑门儿,“忘了,你先端出去,我马上就调好。”
把葱花、姜末和蒜末放到小碗里,加入糖、盐、味精、醋和少许香油,再加一点刚才煮鸡用的汤,调匀,蘸料就准备好了。
端着蘸料来到客厅,发现在他们做饭的过程中,家政已经来把家里打扫过了。
裴温家里其实并不脏乱,主要是积了灰,打扫起来也很简单。
“吃饭了吃饭了!”鱼霜霜从碗橱拿出三个碗冲洗干净,盛饭,一次性端着三碗饭到餐桌,左右手各一个碗,两手中间还捧着一个。
“你少端一个碗,多跑一趟不行吗?”顾恺将她两手中间那个碗捞出,“不烫吗?”
鱼霜霜:“没事没事!不烫!”
顾恺:“我是说,你把碗摔了怎么办?”
“……”鱼霜霜:“我去买,行不?”
顾恺:“可是你的饭没了啊,你就没有饭吃了。”
鱼霜霜翻出老大一个白眼。
裴温被两人逗笑,把筷子分发给两人:“好了,吃饭吧,时间不早了,应该都饿了吧?”
鱼霜霜盯着桌上的三菜一汤,夸张地嗅了嗅,食物的香气勾动味蕾,她眼睛闪闪发光:
“就算没饿
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