作者有话说：
    老板侯良发现，最近几天后厨异常干净。
    就拿切菜的不锈钢台面来说吧，以往因为关门时间太晚，大师傅他们都是草草一弄，等第二天来了再仔细清洁。但据他观察，近来这个清洁环节已经被省略了，仿佛有什么人在大家休息时打扫过。
    这天他留了个心眼，下午两点突袭饭馆。果不其然，里面亮着灯。
    他不动声色地走到后厨，见梁泽穿着大一号的厨师服，挽着袖子规规矩矩地雕萝卜呢。厨房闷得像个蒸炉，梁泽脸上也热得通红，可他神情专注，丝毫没察觉身后有人。
    “上来就练雕功，切、剁、砍都学会了？”
    听见声音梁泽吓了一跳，雕刻刀差点脱手。
    “老板……”
    侯良倚着门框盘手串。
    梁泽匆忙放下萝卜：“对不起啊老板，我只是来这练练手，材料都是我自己买的。”
    侯良走过去觑了眼，雕小鸟呢。再瞅梁泽，满脸的汗。
    “热成这样不开风扇？”
    “省电。”梁泽低下头。
    侯良施施然点头：“算你懂事，切剁砍跟谁学的？”
    “我自己练的。”
    侯良呵了一声：“切个蓑衣黄瓜我看看。”
    梁泽望向老板，见他不像是开玩笑的，转身去洗黄瓜。
    这菜的难点在于跳刀切，既要薄又要均匀，该断则断，没点功夫成不了。谁知他居然一气呵成，两分钟不到就切完了，漂漂亮亮地盘在盘子里。
    好小子。
    侯良收起手串：“学过？”
    “之前上过厨师学校，但是没学完。”
    “怎么不上完呢？”
    “交不起学费了。”
    之前侯良也指点过他一二，不过都是些成品菜，压根儿称不上教。俗话说三年墩再掌勺，刀工不是一朝一夕的事，他连学都没上完还能有这水平，可见是下过苦功的。
    “张师傅知道你在偷偷练么。”张师傅是这家的大厨。
    梁泽想了想：“不知道。”
    侯良嗤笑一声，挂手串的右手隔空点点他：“不老实。他要是不知道，店门钥匙是谁给你的？这厨房就是他的地盘，要是有人来过他都不知道，那这样眼瞎耳盲的人我还留着做什么？”
    “别！”梁泽语速骤急，“您要开除就开除我，跟他没关系。张师傅没拿我任何好处，他只是照顾老乡而已。”
    侯良要笑不笑的：“别跟我来这套，没用。你每天在这用我的燃气跟场地，按理就该收你的费用，本来我是想着谁给你钥匙谁负责，你要非说跟他没关系，那这钱可就得你自己出了。”
    梁泽脸色发青，半晌不言不语。
    “你看，不说话了。”他手里的核桃串慢慢捻动，“心里骂我呢吧，骂我不是个东西。你是不是觉得，借用一下厨房是小事？我问你，这几个小时里万一要是失了火，我的损失谁承担，你要是受了什么伤，会不会讹上我？”
    “我――”
    “G！”侯良打断，“别急着说不会，你们这种人我见多了，没出事的时候说得比谁都好听，出了事翻脸比谁都快，一个个的全都是我穷我有理。”
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