没有面包的日子7月4日
    群山之间的空气中弥漫着森林的精华，日益芬芳、甜美，像成熟的果实一样。
    大家希望德莱尼先生很快就能从低地返回这里，带来新的补给，羊群也会因此转移至新的草场，我们也就不用担心温饱问题了。在等待的过程中，豆类也几乎用完了，仅剩下羊肉、糖和茶。牧羊人有点儿消沉，似乎开始对羊群不太关心了。他告诉我们，如果雇主再不给他可口的食物，他就没有让羊群吃好的义务。牧羊人甚至咒骂道，没有一个正派的白人仅凭吃羊肉就能爬上陡峭的群山。比利今天发布了自己的国庆“演说”：“对真正的白人来说，这不是适合的食物。不过，对狗、郊狼还有印第安人来说，情况就不同了。有好的伙食才能有好的羊群。这就是我要说的。”
    7月5日
    正午时分内华达山区高空的云比平常更为瑰丽，美得不可思议，令人难以形容，甚至难以入眠。昨天在低地上空还有国庆礼炮鸣放后留下的烟雾，而昨天激动地发表演讲的“演说家”今天似乎平静了不少，或者说昨天的想法已然随风散去了。在这里，每一天都是节日，充满宁静和热情，因为这里永远不会有疲惫、浪费，也不会因过度的快乐而厌倦。万物欢欣不已，这里的每一种生物，甚至每一个细胞，都未被人遗忘。
    7月6日
    德莱尼先生还没有到来，面包荒越发严重了。我们只能继续吃羊肉，这种状况太难适应了。我听说，得克萨斯州的拓荒者能适应几个月不吃面包，他们也没有谷物做成的东西吃，替代面包的不过是野生火鸡的鸡胸肉。过去的日子是那样美好，这样的事情并不鲜见，尽管安全方面不能保证，但是不用操心那么多事情。早年有一些猎人和皮毛商人居住在洛基山，依靠吃野牛和河狸肉过了好几个月。也有很多印第安人和白人用三文鱼做主食，他们从未因为面包荒而感到苦恼。此时原本质量上乘的羊肉反倒成了最不受欢迎的食物。我们挑出其中最瘦的羊肉，强压住反感硬吞下去，结果可想而知，那种无法下咽的感觉让我们迅速地将它们吐了出来。与羊肉相比，茶让我们更加反胃，此时的胃就像一个有独立意志的生物一样。我们应当学习印第安人，采一些羽扇豆、苜蓿、含有淀粉的叶柄和虎耳草的块茎煮着吃。我们试着忽略胃部的不适，放眼远方的山峦，坚强地穿越灌木丛和岩石，爬到山顶，欣赏美丽的景色，以转移注意力。一种令人窒息的平静包围着我们，这一天的工作和娱乐都在疲惫中完成了。我们的午餐不过是几片美洲茶属植物的叶子，当头疼、胃疼的时候，我们就闻一下或嚼一片味道辛辣的美洲薄荷叶缓解一下，胃疼虽因此减轻了不少，但仍似薄雾一样笼罩着我们，一点点地渗入我们体内。我们的晚餐还是羊肉——更多的羊肉，我们要一点点地吞下去，但吃得不多。闪烁的星光透过雪松羽状的叶子和枝干，落在我们的床上。
    7月7日
    今天早上，我的身体非常虚弱，这都是面包荒引起的。身体的难受让我几乎没有办法集中注意力去做研究。如果想在天堂般的森林里漫游，麦田和磨坊都是必备的物品。我们就像困在笼子里的鹦鹉一样极度渴求一块饼干，不管哪种口味都可以，即便是环球旅行剩下的饼干也足够好，没有人会去质疑小苏打饼干是否健康。此前的多次植物调查经验告诉我，只吃面包不吃肉是最健康的饮食方式，有没有茶并不重要，只要有面包、水和愉快的工作就足够了。可是一个人必须在野外磨炼自己，让自己不过分依赖某一种营养。从身体健康的角度来看，这样明显是能做到的，毕竟不同环境中的人都生活得很好。例如因纽特人，他们生活在遥远的北方大陆海岸边，那里无法种植麦子，他们就以富含油脂的海豹肉和鲸肉为主食。天气恶劣的时候，他们甚至好几个月都只是吃肉、浆果、枯草和鲸脂，曾经有的人的食物只有鲸脂。这些生活在我们这块大陆冰冻海岸边的人都非常热情、快乐、强壮、勇敢。除此以外，我还听说过有人以生鱼为主食，是像蜘蛛一样的肉食者，但他们的肠胃从来没出过问题。相比之下，我们显得如此可笑。我们还有食物，可是在面对它们时我们却满脸苦相，还因为肠胃无法消化而感到不安，时常抱怨个不停，这和受压抑的羊发出咩咩声非常相似。其实我们还有不少白糖。今晚，我突然感觉赌气的肠胃就像爱抱怨的孩子一样，于是我想用糖来哄一哄。想到这儿，大家都开始洗锅，把很多白糖放进去煮，直到熬成蜡状。只不过这种东西似乎让我们的情况变得更糟糕了。
    人类应该是所有动物中唯独能被食

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